CREMOSA o CLASSICA?
La Ricotta di Bufala Campana DOP è un latticino ad elevata digeribilità, ricco di calcio, fosforo e sali minerali, con un alto contenuto di siero proteine.
Ne esistono due versioni e la differenza sta nella lavorazione e nella consistenza: entrambe sono ottenute dal siero del latte di bufala ma quella omogeneizzata ad alta pressione tramite centrifuga presenta una consistenza liscia ed uniforme e la sua struttura è morbida e cremosa!
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