"La Mozzatura: sinonimo di artigianalità"

Il nome "mozzatura" ha origine dal suo metodo di lavorazione e descrive l’operazione di spezzare con le mani la pasta filata stringendola tra il dito pollice e l’indice.

Oltre a quella tondeggiante (ciliegina o bocconcino), la nostra Mozzarella di Bufala Campana DOP prevede pezzature e forme diverse: nodino, treccia, sfoglia, affumicata oppure farcita per accontentare tutti i palati!

Caseificio La Baronia