"La Mozzatura: sinonimo di artigianalità"
- labaronia
- 21 set 2022
- Tempo di lettura: 1 min
Il nome "mozzatura" ha origine dal suo metodo di lavorazione e descrive l’operazione di spezzare con le mani la pasta filata stringendola tra il dito pollice e l’indice.
Oltre a quella tondeggiante (ciliegina o bocconcino), la nostra Mozzarella di Bufala Campana DOP prevede pezzature e forme diverse: nodino, treccia, sfoglia, affumicata oppure farcita per accontentare tutti i palati!
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