La lavorazione artigianale

La qualità della nostra Mozzarella DOP, sottoposta ai rigidi controlli previsti dal disciplinare del Consorzio di tutela, è da ricercare nella lavorazione artigianale e nella genuinità della materia prima di cui ci serviamo per la nostra produzione: 100% latte di bufala intero fresco raccolto in un’area collinare della provincia di Caserta in Campania denominata alto casertano, ai piedi della dorsale del monte Maggiore.