VIOGNIER – CASALE DEL GIGLIO

Vitigno a bacca bianca originario della Valle del Rodano che si è diffuso nel Sud della Francia.

Famoso il pregiato “Condrieu”.

Molto resistente alla siccità, si adatta bene ai climi caldi.

Le uve in maturazione assumono un color giallo carico ed i grappoli si presentano piuttosto compatti.

Ama terreni sciolti e poco fertili che permettono una maturazione lenta e graduale esaltando così gli aromi di pesca e di albicocca.

Colore giallo brillante, con note floreali nettissime di petali di rosa bianca, tiglio, acacia e ginestra.

In bocca si riscontrano sensazioni di frutta assai pronunciate di pesca e di albicocca.

Insieme producono una grande dolcezza aromatica bilanciata perfettamente da buona freschezza e persistente mineralità.

Da abbinare a pesce crudo proveniente dalle coste laziali o diversamente Sashimi.