MONTEPULCIANO – TOLLO – MONTEPULCIANO

Immersa tra le colline abruzzesi, tra gli appenini e l'Adriatico, in un microclima incantato ed unico, risiede l'azienda Tollo, una tra le eccellenze del territorio. Con una storia alle spalle di oltre 50 anni, 3.000 ettari vitati e un export in tutto il mondo, l'azienda da sempre porta avanti il suo pensiero, fondato sulle "4S": sostenibilità ambientale, sobrietà, sicurezza nel rispetto dell'ambiente e, infine, salute. Su questi principi Tollo basa la sua filosofia, consapevole della grande tradizione territoriale, omaggiata da una riqualificazione dei vini della terra tramite l'aiuto di moderne tecnologie in cantina, basse rese e raccolta manuale, con una selezione in vigna sia delle qualità autoctone che di quelle non tradizionali. Vicina anche al delicato tema del biologico, con questo Montepulciano, l'azienda reinterpreta un grande classico rosso della tradizione, riportandolo alle origini e intervenendo il meno possibile in ogni passaggio della produzione, nel rispetto dell'uva e del vino, che può così essere libero di esprimere al meglio la sua caratteristica tipica di rusticità.

Colore rosso rubino con riflessi violacei, molto consistente. Al naso presenta sentori fruttati di mirtillo e mora, seguiti da note di terra bagnata e cenni balsamici. L'assaggio è pieno, morbido e rotondo, perfettamente bilanciato dalla fine trama tannica e rinfrescato da un'innata acidità che lo rende facilmente piacevole e beverino.

Ottimo con gnocchi al ragù.