MEZZANOTTE – MORELLA – PRIMITIVO SALENTO

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Si veste di note floreali e sentori di liquirizia, questo calice di rosso rubino, che sa ammaliare e accompagnare la beva anche da solo, anche fino a Mezzanotte senza mai stancarsi. Corpo strutturato, ma al pari agile, e da una buona presenza tannica nel finale.

SCHEDA TECNICA DI FERMENTO, Vigneti: vigne di oltre 40 anni allevate ad alberello e nuove vigne impiantate nel 2005 su terreno calcareo, Vinificazione: vinificazione a tini aperti in vecchi tonneaux, Affinamento/Maturazione: maturazione in botti di rovere per 10 mesi. Nessuna chiarifica ne filtrazione, Filosofia Produttiva: vino biodinamico

È IDEALE CON

ANTIPASTO: Melanzane a scarpone, PRIMO: Maccheroni con sugo e ricotta, SECONDO: Filetto di maialino nero casertano alla brace